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de beurre - traducción al Inglés
HOT EMULSIFIED BUTTER SAUCE MADE WITH A REDUCTION OF VINEGAR AND/OR WHITE WINE (NORMALLY MUSCADET) AND GREY SHALLOTS INTO WHICH COLD, WHOLE BUTTER IS BLENDED OFF THE HEAT TO PREVENT SEPARATION
Beurre rouge
de beurre
buttery
noix de beurre
n. pat of butter
couvert de beurre
buttery
Definición
beurre blanc
[b?:'bl?eurre blanc]
¦ noun a creamy sauce made with butter, onions, and vinegar or lemon juice.
Origin
Fr., lit. 'white butter'.
Wikipedia
Beurre blanc
Beurre blanc ("white butter" in French) is a warm emulsified butter sauce made with a reduction of vinegar and/or white wine (normally Muscadet) and shallots into which softened whole butter is whisked in off the heat to prevent separation. The small amount of emulsifiers naturally found in butter are used to form an oil-in-water emulsion. Although similar to hollandaise in concept, it is considered neither a classic leading nor compound sauce. This sauce originates in Loire Valley cuisine.
Ejemplos de uso de de beurre
1. Par exemple, 250 grammes de beurre co$';tent 2,6' francs.
2. Le croissant fond dans la bouche, laisse un léger go$';t de beurre.
3. Pendant des lustres, on leur reprochait leurs «montagnes de beurre». Or les stocks européens ont fondu.
4. Dans l‘air flotte une odeur de galette de sarrasin et de beurre.
5. Les 250 grammes de beurre Migros co$';tent 2,75 francs depuis mai.